琼瑶浆：

琼瑶浆，德语是Gewürztraminer（跟我念：格乌尔茨-特拉米娜）。这么长的单词记不住不要紧，一些外国酒商也经常拼写不正确。尽管没有一个朗朗上口的名字，琼瑶浆却是是德国葡萄酒文化中流传几百年的具有纪念碑意义的葡萄品种。在普法茨州的一个叫罗德（Rhodt）的小村落里，有一个葡萄园种植琼瑶浆达400年之久。这也使琼瑶浆成为仍在种植的最古老的葡萄品种之一。

关于这个葡萄品种的来源，那可就众说纷纭了。有人猜（这个有人当然是专家），是希腊传来的；也有人根据各种迹象推断是来源于南蒂罗尔（Südtirol）。这个地方话说历史上归属过古罗马帝国，法兰克王国，意大利王国，神圣罗马帝国，奥匈帝国。。。还曾经想闹独立，总之现在归意大利——混乱的欧洲你懂的。

琼瑶浆这个品种的辨识度非常高，通俗的说就是特别好认。众里寻它不用千百度，一把就能揪出来。首先说颜色，成熟的琼瑶浆果皮呈深粉红色，也就是题图里葡萄的颜色（等等，咱们不是说白葡萄酒嘛？楼主，是不是图找错了懒得改？！——这个，这个，您别急啊，听我接着说）。琼瑶浆是特拉米娜(Traminer)的变种，特拉米娜葡萄可是如假包换的淡绿色。可是就像果蝇基因突变了以后红色的眼睛能变白色但依然是果蝇，特拉米娜葡萄的基因突变了以后淡绿色果皮变成粉红色但依然是白葡萄（你晕了嘛？）。所以在德国部分地区琼瑶浆也叫‘红色特拉米娜（Roter Traminer）’。

琼瑶浆辨识度高还表现在用它酿的葡萄酒那强烈而浓郁的香气。琼瑶浆名字中的Gewürz在德语里就是香料的意思。那种开碑裂石的混合着玫瑰和荔枝的甜香，就像灰色的午后突然出现的一个明艳女郎，即使惊鸿一瞥，也令人终生难忘。金黄的酒液，丰满的酒体，馥郁的香气，足以使人相见恨晚。坊间流传，如此美艳的琼瑶浆唯一的缺点，就是香气和风味过于强烈（是不是觉得一美女说自己唯一的缺点就是长得太好看那么矫情？）。

你就算热情奔放倾国倾城，也是有人喜欢盈盈如水小家碧玉——正是萝卜青菜各有所爱。

既然琼瑶浆如此惊艳，为什么大家几乎没怎么听说过？这不怨大家，因为这个品种喜欢比较温暖的气候，发芽早于是容易受春霜侵害，而且容易染病——总之各种难伺候。如此栽培不易，全德国只种了大约880公顷，算下来还不到德国葡萄种植面积的百分之一。如果您目前还没消费过100瓶以上的德国葡萄酒，没听过琼瑶浆也没什么可自惭形秽的。

美人也要香车配，美酒自然要佐美食。如此香浓的一款葡萄酒，配上香味扑鼻的野味，禽类，法式蜗牛或者炖肉，都会有非常出色的表现。如果是晚摘或者逐粒精选，各种甜品（蛋糕，巧克力甚至贵妃糖）可谓不二选择。喜欢奶酪的看官，可以选择风味浓郁的硬奶酪，比如松露奶酪或者蓝霉奶酪，与琼瑶浆相得益彰。

赋予味蕾的一场如此的华章，其实就是这么简单。