德国的葡萄酒质量绝对是过硬的，但较之新世界的酒，其价格得贵一倍还多。尽管如此，她还是让全世界真正懂行的葡萄酒爱好者趋之若鹜。原因何在？

一、娇贵的品种，昂贵的人工

黑皮诺是德国最重要的葡萄品种，这是一个古老的贵族葡萄，果皮极薄，甚易受到灰霉菌的感染，面对恶劣天气时也极为脆弱，就像一位娇气的小公主，冷不得，热不得，干不得，湿不得，得全心全意地伺候着，还得期盼着老天爷给面子配合。好不容易赶上好的收成，但为了酿造出好的黑皮诺葡萄酒，还得严格控制其产量，否则酒中的风味会变得寡淡。此外，为了维持葡萄的良好品质，黑比诺葡萄经常需要使用人工进行采摘。这在完全实现了机械化，而且三天两头就要闹罢工的德国，其人工成本可是高昂的很呐。不给支付相当的薪水，可找不到人干这个体力活儿。葡萄难种，采摘人工，酿造不易，价格高昂就是自然的结果。因为按照马克思的说法，这个德国葡萄酒酒里面凝结了更多的一般人类劳动。

二、世代家族传承的小酒庄

德国的酒庄普遍规模较小，一般都是家族代代传承。放眼望去，在德国葡萄酒之路上的大酒商屈指可数。因为生活压力很小，世代按部就班的生产刚好满足本地消费需求，轻轻松松、慢慢悠悠的就可以过上富裕小康的生活。德国的葡萄酒园大都在深山之中，较少受到都市快节奏生活的侵袭搅扰，世袭的庄主们没有扩大生产规模的内在动力，实在忙了才会找东欧的前社会主义工人兄弟来帮忙，一般就是父子兄弟哥几个就全办齐了。这种很小的生产规模，要想酿造出顶级的好酒，就得购置价格动辄数十万欧元的先进设备，用以监视和控制酿造过程。这些设备费用分摊到本就不多的酒上，就大大提高了德国小酒庄葡萄酒的售价。

三、严苛的葡萄酒立法

世界上绝大多数产区的酒庄都可以随意扩张自己的葡萄园，继续作为自家酒出售，但这种做法在德国可行不通。传统的葡萄园被法律严格地保护起来，其中的种植方式、品种、产量都受到相关法律的严格约束。德国顶级的葡萄园都位于山坡中部，拥有完美的朝向和土壤结构，堪称寸土寸金。这使德国葡萄酒的土地成本要远高于新世界国家，价格居高不下是自然的结果。另外，依照相关法律，德国葡萄酒大都是单一品种酿造，呈现出极为纯净的品质。同时又表现出那些大酒商所必然缺乏的个性和特色。以恳谈重点品鉴的故微堡的葡萄酒为例，无论是琼瑶浆，还是黑比诺、雷司令，其风格都具有故微堡的典型特征，具有独一无二的排他性，特色和个性非常鲜明。但是其每款酒的产量极少，售罄就结束。而大酒商则可以多地多种葡萄混酿，虽然名称统一，但口感与批次密切相关，并不整齐和稳定。所以成排成堆码在大型超市里，价格低廉，也就毫不奇怪了。而小酒庄的酒则一般固定供应给酒吧，论杯出售。所以恳谈多次强调，将这两类葡萄酒进行简单的价格比较，是草率的，是不严谨的。

四、产量仅满足国内市场需要

作为全世界懂行的葡萄酒爱好者和资深饮家趋之若鹜的葡萄酒产区，德国的葡萄酒的好酒从来不缺市场。因为德国葡萄酒的产量实在是太低了，安居乐业的庄主们很少花心思去研究如何扩大生产规模去扩展海外市场。这样当我们试图与之接洽讨论如何买酒的时候，基本就没有什么优惠和折扣。买酒欢迎，不买也无所谓。这就是德国酒农的基本态度。很多次我们想尽数买下某款酒，总是会遭到德国庄主的拒绝，因为他还要留一部分给他的固定客户。所以在德国酒庄买酒，买一个集装箱的平均单价和买一瓶的单价基本都差不太多。在这种情况下，远渡重洋来到中国的德国葡萄酒，在缴纳了高昂的税费后，价格自然就贵起来了。

恳谈理念：淡泊敬诚 自然随性

版权声明：本文为作者仅授权“恳谈葡萄酒”使用。未经允许，不得转载.

点击进入 恳谈葡萄酒直销店 （淘宝店）

点击进入 恳谈葡萄酒直销店 （微店）