混酿，在德国叫做Cuvée（注意第一个e上有上撇），这其实是法语。

在德国，Cuvée定义为两种或两种以上的葡萄品种混酿的葡萄酒。请注意，每种葡萄事实上是单独酿酒，酿好了以后再混的。不同的葡萄混在一起榨汁再酿酒的不叫Cuvée，叫gemischte Satz，姑且翻译成‘混合酒’。这种混合酒在德国极少，奥地利倒是还有，最有名的是维也纳混合酒。这和混酿关系不大，就不展开了。

虽说Cuvée是法语，可是欧洲各国都在用，而且定义混乱。所以大家千万不要看到Cuvée就觉得是混酿。只有德国的Cuvée明确规定是混酿, 只有德国只有德国只有德国（重要事情说三遍）！法国酒的Cuvée可以翻译成特酿，可以单一品种，也可以多品种。总之法国葡萄酒里出现Cuvée，一般这个酒不会差。呵呵，和咱们的德国混酿关系不大，也不展开了。

继续回来说德国葡萄酒。同学们，你们知道吗，其实欧洲法律规定，如果掺另一种葡萄酒，只要含量不超过整体的15%，酒标上允许标主打的那个单一葡萄品种。因此，只要欧洲买的酒，不管是德国法国西班牙意大利，酒标上只标了一种葡萄品种，有可能（但不一定）混有不超过15%的另一种葡萄品种的葡萄酒，或者另一个年份的酒。

不过，根据德国葡萄酒法规定，德国葡萄酒最高等级Prädikatswein（谓称葡萄酒），如果混的话，只允许使用来自同一法定葡萄酒小产区的葡萄酒，而且品质至少是同级。（有没有觉得德国法治的令人发指，葡萄酒都来来一部法。谓称葡萄酒的规定多了去了，有空八卦一下）。

德国的混酿Cuvée，据一位庄主说，即使原酒的等级都符合Prädikatswein（谓称葡萄酒）的标准，也不许标‘谓称葡萄酒’。这就是为什么有的Cuvée巨贵，但是居然还不够格叫‘谓称酒’，最多只能标QbA（法定产区酒）。

至于为什么单一酒允许掺15%的其它葡萄酒，因为有时年份，风土或者葡萄品种及其它因素的限制，单一酒不能有完美呈现。为了取得果味香气酸度的平衡，官方允许用另一种葡萄酒来调和。

综上，如果碰到一瓶价钱不低的德国混酿Cuvée，可以尝尝。毕竟，品质不好的话，庄主是不会冒级别下调的风险的，所谓‘酒香不怕巷子深’。反之，如果碰到价格极其低廉的德国Cuvée，就要三思，反正我会。

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