前文书说到了德国的贵腐酒是液体黄金，立刻就被行家进行了纠正，说贵腐酒的确酿造的难度比较大，但还称不上黄金般珍贵。要说是液体黄金，还得是贵腐王酒。在德国贵腐酒一般标识为Beerenauslese，简称BA，而贵腐王酒则标识为Trockenbeerenauslese，简称TBA。要说世界上最贵的葡萄酒，绝对都是TBA。

在德国，根据葡萄成熟度的上升可以细分为6个等级，而且按照德国法律在酿造过程中是绝对不允许加糖的。

首先入门级别就是前阵子我最喜爱的闺蜜曲奇女博士描述的Kabinett，这个等级是由正常采摘季节收获的葡萄酿造而成，可以译为“小房级”；这种译法得到了一位名叫禾多木直的葡萄酒爱好者的支持。

第二级Spätlese，就是在葡萄成熟后再过7至10天再进行采摘，香气和酒体都较“小房级”浓重一些，可以是干型或是有些微甜，可以译为大家都熟悉的“晚摘级”。

第三级就是Auslese，在Spätlese基础上，逐串精选非常成熟的葡萄，并将没有熟透的葡萄去除。往往只有在好的年份才会酿造这种等级的酒。酒的整体表现会更高一层，通常带有甜味，价格也会更贵；可译为“精选级”。

第四级，也就是Beerenauslese，简称BA，手工逐粒精选那些已经长出贵腐霉菌的葡萄，酿造昂贵优质的葡萄酒酒，可译为“逐粒精选级”。

第五级就是咱们这次要说的重点了，就是贵腐王酒这个级别Trockenbeerenauslese，简称TBA，这要等到葡萄基本干枯了才进行采摘，由于很难进行正常的发酵，所以酒精度不超过6度，并且需要陈年10年以上。价格当然也是天价，世界上最贵的白葡萄酒“伊贡-米勒（Egon Muller）干浆精选”就属于此类，可译为“干浆精选级”。在这个级别上，德国的恳谈公司基本垄断了相关产区了贵腐王酒，在2012年起，被恳谈公司推介到国内的有1989年产的一款贵腐王酒，和1999年产的两款贵腐王酒，都来自德国的法尔茨产区，其品种都是在德国一度非常流行的奥特加。

1999年产三角瓶贵腐王酒

第六级就是冰酒，此不赘述。当然冰酒的级别和TBA之间区分度不似前面那些那么明显，也就是说冰酒和TBA都可被视为最高等级。

奥特加（Ortega）曾经是德国一种极为流行的葡萄品种。在德国的各种葡萄酒酿造中，奥特加的主要作用是用来增加葡萄酒中的奥斯勒度，因为德国的《酒法》规定主要根据奥斯勒度来确定葡萄酒的级别。度数越高，级别也就越高。这样德国的“干浆精选级”葡萄酒基本都是采用了奥特加来酿制。

奥特加是由米勒-图高（Muller-Thurgau）和斯格瑞博（Siegerrebe）杂交而成，用它酿制的葡萄酒酒体风味尤为丰富，酸度极低，口感偏甜。奥特加可用于酿制单品酒，这些单品酒有些是优质高级葡萄酒（QMP）级别的葡萄酒。

奥特加的抗病能力弱，且容易出现开花后停止生长的情况，因此目前这个品种在德国的种植面积越来越少。在上个世纪出产的贵腐王酒，也就越来越受葡萄酒藏家的青睐和钟爱。