相信不少资深葡萄酒爱好者（尤其是身在国外的）都碰到过这个现象：瓶塞有天然橡木的，有人工合成的，有金属旋盖的，还有透明玻璃的。那么问题来了，不同的瓶塞有什么说法，从瓶塞可以判断葡萄酒品质吗？

对于没有耐心的同学，现在就公布答案：不能！

对软木塞有执念的同学先不要抓狂，且听我慢慢道来。

天然软木塞，源于葡萄牙的橡树。不是随便什么橡树都行，需要专门做软木塞的橡树。软木塞就是这种橡树的皮做的。而该种橡树皮要生长十年才能采集。不幸的是，由于急功近利，没给橡树足够的时间休养生息，加上极端天气和病虫害，很多橡树皮的质量比原来下滑很多，曾经导致不少酿酒商遭受了不必要的损失，比如过重的木塞味，过高的霉菌侵染等等。与此同时，高质量的纯天然橡木塞的价格也是节节攀升。

由此催生了玻璃瓶塞，人工合成材料瓶塞以及金属旋转式瓶盖。这些新兴瓶塞质量有保障，品质高，而且最关键的是：严实（也就是气密性好）。毕竟隔绝空气才是一个瓶塞最重要的功能。

不过，问题当然也随之而来，不是质量而是形象。习惯了橡木塞的广大群众总觉的人工的东西比天然的便宜，连带觉得用新型瓶塞的葡萄酒也不那么美好起来。这种观念尽管毫无根据，不过在极其保守的红酒界，还是根深蒂固。

因此，即使超市最便宜的红酒也用软木塞。

当然了，由于开酒时技术发挥失常，或者由于红酒保存不当，把软木塞弄断或者直接弄成渣渣的情形——相信不少朋友都经历过。碰到这种情况，允许您先到墙角哭会儿——因为不管多好的酒，基本都回天乏术。新型瓶塞这时优势就凸显出来。尤其对没有常年陈年要求的酒，新型木塞和传统软木塞相比，没有任何劣势。

另一方面，如果我们希望能享用到可陈百年的好酒，那么传统软木塞的‘呼吸’属性就不可或缺了。需要‘呼吸’的主要是单宁含量很高的红酒。对于天然单宁成分低的白葡萄酒而言，瓶塞不会呼吸完全不会带来任何问题。

因此，在德国，为了控制成本同时维持品质，越来越多的白葡萄酒制造商，包括小酒庄的庄主，都越来越青睐新型瓶塞。很多酒庄除了顶级的TBA（贵腐王），其它级别都在封瓶时使用新型瓶塞。

所以，如果碰到非软木瓶塞，就断言酒肯定不好，那是会被懂行的群众偷偷笑话的。

在这个趋势下，坚持使用软木塞的酒庄体现的是实力和对自己葡萄酒品质的信心。

恳谈理念：淡泊敬诚 自然随性