赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是一款高贵的酿造红葡萄酒的优良品种，好多款世界顶级的葡萄酒就是采用赤霞珠酿造而成。

恳谈首批进入中国的经典系列，售价最高的就是那款贝克酒庄2007年产的赤霞珠逐串精选级干红，残糖量只有0.2，据说是兰州小朱大哥的最爱。

赤霞珠是由品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）在17世纪时杂交而成的。作为一款非常珍贵的葡萄，赤霞珠常被用来混酿，其目的不过是为了降低成本。就我个人喜好来说，我比较喜欢单一品种酿造的葡萄酒，不是很喜欢混酿。在德国的葡萄酒大家庭中，一般都是以单一品种为主。我个人将之理解为是德国葡萄酒市场还不够充分商业化的缘故。这也是德国葡萄酒独特的魅力所在，朴实无华，绝不唯利是图。

 这款恳谈最早引进的经典款赤霞珠，库房仅存6瓶。

赤霞珠葡萄酒中常具有青椒的味道。如果你没有感受到，请先品尝一下青椒，体会这个味道后，再去喝一把赤霞珠，一定会有惊奇的发现。就我认识的那几位美少女来说，她们很是迷恋赤霞珠的这种青椒味道。

赤霞珠相对于被戏称为“女间谍”的黑比诺来说，产量还是比较大的。作为世界上最昂贵的赤霞珠葡萄酒生产商，法国拉图酒庄的赤霞珠产量为每英亩3.5吨。

而举世闻名的罗曼尼•康帝酒庄，这个因为华谊兄弟的王中磊的一个段子而为大家所熟知的世界最昂贵黑皮诺葡萄酒的生产商，每英亩葡萄园所产的黑皮诺仅为1吨多。黑比诺之所以具有超凡出众的品质，是因为它的产量非常低，三株黑皮诺葡萄藤所结出来的果实只够酿造一瓶酒，因此被认为是最独特最珍贵的酒款之一。同样，恳谈公司在2016引进的德国穆勒酒庄的黑比诺，年产量也不超过400箱。

概括来说，赤霞珠葡萄酒的特点主要是有“三黑”，也即黑樱桃、黑醋栗和黑莓的味道。更确切地说，还有黑胡椒、烟草、甘草、香草和紫罗兰的味道。

此外还有“三高”，也即单宁含量偏高，所以喝起来你会感到具有相当的涩度。酸度也是偏高，酒精度偏高，在13.5-15%之间。

作为酒体丰满，层次丰富，口感复杂的葡萄酒，赤霞珠的风味十分多样，一般来说，我们要选择脂肪含量较高的美食与之搭配。

好了，絮絮叨叨这么多，我再说点正经的。恳谈粉丝的福利来了，在今年国庆节之前，恳谈公司将为大家推荐一款2013年的非常独特的迪颂酒庄用赤霞珠酿造的玫瑰红。

酒色呈典雅的玫瑰红色，陈酿的香气突出，有一定冲击力，莓果和酸樱桃香气持续到余味，口感果香浓郁，酸度活跃，有结构感，辛辣之后略有回甘，赤霞珠的浓烈通过玫瑰红酒的酿制方式稍得以柔和，陈年潜力名不虚传。

为了将恳谈打造为中国最具专业精神的德国小酒庄限量版葡萄酒的品鉴机构，弘扬恳谈精神，推广恳谈文化，恳谈团队决定，此款迪颂酒庄的赤霞珠玫瑰红将会以碾压式的价格优势被送到恳谈的粉丝家中。

恳谈理念：淡泊敬诚 自然随性

注：如果您有其它问题，可以在微信群“小酒窝”或“恳谈葡萄酒”公众号直接回复。曲奇会挑选询问频率高的问题专门解答哦。