小编的话：昨天一位资深恳粉说喝恳谈酒碰到了酒石。恭喜恭喜！至于为何酒中发现酒石值得恭喜，且听曲奇为您讲述其中原委。

相信有的朋友有过这样的经历，珍藏数年的好酒，重要场合咬咬牙拿出来喝的时候，发现——瓶底有不明物体！别急着欲哭无泪，相反的，你应该仰天哈哈哈大笑三声——劳资也算碰到一次好酒！

提问的恳粉，图片的作者，酒石的主人：恳谈的小佳

小佳杯底的这个不明物体就是传说中的酒石。作为酒石酸的结晶，酒石只在天然纯净，用传统方法酿制，而且有年头的葡萄酒里才会出现。年轻的葡萄酒，无论红白，都还来不及凝聚如此的晶体。就算是品质优秀的陈年葡萄酒，酒石的出现率也很低。所以每一瓶带有酒石的葡萄酒都是运气的产物，可遇而不可求。

当然，给出色的酒质背书，不意味着，酒石这个东西也需要和葡萄酒一起被喝掉——虽然这东西无毒无害，可是确实涩的可以，会严重影响那一口葡萄酒的口感。

因此，阁下在欣喜之余，还是要费点小心机避免酒石入口。一般来说，葡萄酒在喝以前，都应该直立放置一天，以利于酒石的沉淀。然后酒石一句话：不要浮根。具体点说，如果用到醒酒器的话（比如红酒），那就握住酒瓶的瓶颈，然后缓缓把酒液倒进醒酒器，把酒石留在酒瓶里就好了。讲究的，会点根蜡烛从侧面照亮酒瓶，以便更清楚的看到酒石是否被倒出。

当然了，大家对着灯光，差不多也是类似的效果。如果是不需要醒的白葡萄酒，那在最后小心倒，把酒石留在瓶子里就好了。退一万步说，万一倒在杯子里，也不可怕。沉淀一下，剩下最后一口不喝就是了。

酒石现身所印证的超高品质，相信会在阁下悉心处之的过程中充分展现出来的。

顺便扯几句闲篇和八卦，小佳的酒石就出现在下面的宴会上，在这个特别的日子里，遇到一款2015年的干白的晶莹剔透的酒石，真是再美不过了。算一算，这是几喜临门啊，恳谈的小佳，哈哈哈。

出现酒石的就是下面这款恳谈的小房级白比诺，施塔赫酒庄2015年产。