小编的话：在正式发布曲奇品酒系列入门之前，首先我得提示您一下，恳谈迎接盛夏而破例举办的葡萄汁促销活动已经进入尾声，因为，6月4日就要到了。

曲奇品酒入门系列（1）如何品酒

品酒是一门很高深的学问，足够学好几个学位。这篇小文自然不是深挖细节的专著，而只是希望能给葡萄酒爱好者打开一扇欣赏葡萄酒的大门。品酒并不意味着高深，所有人都可以品酒。你需要的只是一杯葡萄酒和一探究竟的渴望。

所谓大道至简，品酒涉及到的大致只有三个方面：色香味。

一，       所谓‘色’，就是在自然光下观察葡萄酒的颜色，透明度和粘度（挂壁）。

这一步可长可短。一般来说，5秒钟足矣。倒不是说这一步很简单，只是对非专业人士来说，想单从葡萄酒酒液的观感来得知与酒有关的很多细节几乎是不可能的。大家也不用怅然若失，其实酒标会告诉你大部分你需要知道的答案，比如葡萄品种，产地，年份等等。

二，       所谓‘香’，就是通过鼻前嗅觉——翻译成大白话就是没喝以前用鼻子闻——来甄别或者确认葡萄酒的香气。

一般来说，葡萄酒的香气分三大类：第一类香气与葡萄品种相关，主要体现为水果香气，以及香料或者鲜花香气。

第二类香气来源于酿酒过程，主要是酵母产物，在白葡萄酒中尤其明显。主要体现为奶酪，坚果或者啤酒的气味。

第三类香气源于陈年的过程，比如在瓶中或者橡木桶中。我们经常听说的烟熏，香草，烟草或者皮革的味道就是产生于此。

三，       所谓‘味’，就是品鉴葡萄酒味道的构成（酸甜苦咸），以及鼻后嗅觉——气味从口腔喉头进入鼻腔——感受的香气。

香气对味觉的影响是决定性的，这就是为什么感冒鼻塞的时候吃什么都不香。

此外，葡萄酒的质感（texture）也很重要。我们通常说的‘醇’就是由更高酒精度及更成熟的葡萄酒带来的质感。而红酒中的单宁会带来涩口的质感。

‘余味’往往是容易被忽视的一点。当你咽下一口酒以后，多长时间之内你还能感到酒的味道——这是葡萄酒本身非常重要的特质，也在相当程度上决定了酒的品质。

最后也是最重要的一步就是——得出结论。

简单的说就是一句话：你喜不喜欢。如果喜欢，喜欢哪里；如果不喜欢，不喜欢哪里。通过自身体会总结出完整立体的葡萄酒信息，从而可以存储进长期记忆。这个想清楚了，以后慢慢就知道什么酒适合自己了。

请大家记住，品酒就像寻找爱人，适合自己的才是最好的。当然，爱人可能只有一个，喜欢的葡萄酒却可以很多。毕竟歌德说的好‘生命如此短暂，怎能浪费在不好的葡萄酒上’，共勉。

小编的话：以后曲奇还会陆续推出详细的品酒文章哦，欢迎持续关注（微笑）。