曲奇带你来品酒（8）：番外篇之法国酒标
不好意思，前段时间太忙，品酒系列让大家久等了。
现在终于能喘口气，咱们就继续说酒标。
上次说德国酒标，得到了大家的热烈反响。很多人问法国酒标怎么看。法国酒学问不小，一时半会也说不完。这里就说两个简单的小窍门，让您判断法国红酒基本八九不离十。
看级别
法国葡萄酒也分几个级别，从低到高分别是：
日常餐酒（Vin de Table），
地区餐酒（Vin de pays），
大产区优良餐酒（VDQS，Vin Délimité de Qualité Superieure），
法定产区葡萄酒（AOC，Appellationd'Origine Contrôlée）。
限于篇幅，我们重点讨论最高等级AOC（低于AOC等级的就不值得万里迢迢往回背了）。
Appellation意思是‘谓称’，说明是符合该级标准的顶级佳酿。
Origine 原意是原产地，这里特指法定产区，Contrôlée就是‘控制’的意思。
一般大家看到的都是‘Appellation 产地 Contrôlée’，比如：
AOC又有如下几个级别：大产区控制，次产区控制，村庄控制。
原则上，产区越小酒越好。次产区控制及村庄控制的葡萄酒相当于德国的谓称葡萄酒。大产区控制的葡萄酒只相当于德国的Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete（QbA，优质葡萄酒）。
为了方便判（xuan）断（yao），请大家至少记住：
三个著名大产区：波尔多（BORDEAUX），勃艮第（BOURGOGNE），阿尔萨斯（ALSACE，白葡萄酒比较有名）。
四个著名次产区：梅多克（MEDOC，五大酒庄中的四大来自这里），格拉夫（GRAVES，五大酒庄另外一家来自这里），圣达美隆（SAINT EMILION，波尔多地区最大次产区，新三大酒庄两家出自这里），宝物隆（POMEROL，新三大酒庄一家出自这里）。
三个著名村级产区：波亚克（PAUILLAC，五大酒庄中三家出自此村），玛歌（MARGAUX，五大酒庄中玛歌酒庄出自此村），配萨克（PESSAC，五大酒庄中奥比昂酒庄出自此村）。
五个顶级一等酒庄：拉菲（ChâteauLafite Rothschild），玛歌（ChâteauMargaux），拉图（ChâteauLatour），奥比昂（ChâteauHaut-Brion），木桐（ChâteauMouton Rothschild）。
看灌装
除了上面列出来的如雷贯耳的著名产地及酒庄以外，毕竟有太多的产地和酒庄不为大家所熟悉。
这种情况下怎么判断好坏呢？
如果没有‘内事不决问百度，外事不决问google’的条件，那就用一个简单的窍门——看灌装。
‘Mis en Bouteille …’就是灌装的意思，经常用花体字，或者比较小，大家得费点劲辨认。灌装的地点一般是：
Château：城堡（未必一定有百年古堡，但是一定是财大气粗的酒庄）
Domaine：庄园（具有相当规模的酒庄，但是还没有财大气粗到敢叫château）
la propriété：不动产（一般指规模不大的酒庄）
所以，如果产地你不认识，也不要抓狂，看到Mis en Bouteille au château基本说明这个酒庄比较有实力，Mis en Bouteille au domaine次之，Mise en bouteille à la propriété又次之。
如果不属于以上三种情况，那不买也罢。
后记
这里还是特别强调一下，这两条只适用于渠道有保证的货真价实的法国葡萄酒。
另外，AOC以下的等级也不是没有令人惊艳的葡萄酒，但是级别高的酒质量好的几率毕竟会大很多。
梨子是酸还是甜还是需要亲自去尝，您什么时候开始一试身手呢：）
不好意思，前段时间太忙，品酒系列让大家久等了。
现在终于能喘口气，咱们就继续说酒标。
上次说德国酒标，得到了大家的热烈反响。很多人问法国酒标怎么看。法国酒学问不小，一时半会也说不完。这里就说两个简单的小窍门，让您判断法国红酒基本八九不离十。
看级别
法国葡萄酒也分几个级别，从低到高分别是：
日常餐酒（Vin de Table），
地区餐酒（Vin de pays），
大产区优良餐酒（VDQS，Vin Délimité de Qualité Superieure），
法定产区葡萄酒（AOC，Appellationd'Origine Contrôlée）。
限于篇幅，我们重点讨论最高等级AOC（低于AOC等级的就不值得万里迢迢往回背了）。
Appellation意思是‘谓称’，说明是符合该级标准的顶级佳酿。
Origine 原意是原产地，这里特指法定产区，Contrôlée就是‘控制’的意思。
一般大家看到的都是‘Appellation 产地 Contrôlée’，比如：
AOC又有如下几个级别：大产区控制，次产区控制，村庄控制。
原则上，产区越小酒越好。次产区控制及村庄控制的葡萄酒相当于德国的谓称葡萄酒。大产区控制的葡萄酒只相当于德国的Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete（QbA，优质葡萄酒）。
为了方便判（xuan）断（yao），请大家至少记住：
三个著名大产区：波尔多（BORDEAUX），勃艮第（BOURGOGNE），阿尔萨斯（ALSACE，白葡萄酒比较有名）。
四个著名次产区：梅多克（MEDOC，五大酒庄中的四大来自这里），格拉夫（GRAVES，五大酒庄另外一家来自这里），圣达美隆（SAINT EMILION，波尔多地区最大次产区，新三大酒庄两家出自这里），宝物隆（POMEROL，新三大酒庄一家出自这里）。
三个著名村级产区：波亚克（PAUILLAC，五大酒庄中三家出自此村），玛歌（MARGAUX，五大酒庄中玛歌酒庄出自此村），配萨克（PESSAC，五大酒庄中奥比昂酒庄出自此村）。
五个顶级一等酒庄：拉菲（ChâteauLafite Rothschild），玛歌（ChâteauMargaux），拉图（ChâteauLatour），奥比昂（ChâteauHaut-Brion），木桐（ChâteauMouton Rothschild）。
看灌装
除了上面列出来的如雷贯耳的著名产地及酒庄以外，毕竟有太多的产地和酒庄不为大家所熟悉。
这种情况下怎么判断好坏呢？
如果没有‘内事不决问百度，外事不决问google’的条件，那就用一个简单的窍门——看灌装。
‘Mis en Bouteille …’就是灌装的意思，经常用花体字，或者比较小，大家得费点劲辨认。灌装的地点一般是：
Château：城堡（未必一定有百年古堡，但是一定是财大气粗的酒庄）
Domaine：庄园（具有相当规模的酒庄，但是还没有财大气粗到敢叫château）
la propriété：不动产（一般指规模不大的酒庄）
所以，如果产地你不认识，也不要抓狂，看到Mis en Bouteille au château基本说明这个酒庄比较有实力，Mis en Bouteille au domaine次之，Mise en bouteille à la propriété又次之。
如果不属于以上三种情况，那不买也罢。
后记
这里还是特别强调一下，这两条只适用于渠道有保证的货真价实的法国葡萄酒。
另外，AOC以下的等级也不是没有令人惊艳的葡萄酒，但是级别高的酒质量好的几率毕竟会大很多。
梨子是酸还是甜还是需要亲自去尝，您什么时候开始一试身手呢：）
