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酒评:
手工选取优质年份1999年的最高品质葡萄––经贵腐菌侵蚀天然脱水的稀有果实,酿造出的酒体饱满浓郁的白甜葡萄酒。经过17年窖藏,该款贵腐王色若琥珀,味若玉液,洋溢着丰沛的花香和柳橙杏脯及黑莓果气息,令人愉悦,酒体丰腴,陈年后酒精度酸度甜度完美平衡,口感浓香清润,尾韵绵长,不愧有"酒中黄金"之称,存世稀少,限量提供。
最佳饮用温度:10-12℃
醒酒时间:15分钟
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干浆逐粒精选”贵腐王“, 简称TBA:她是德国葡萄酒最高质量的象征,要经过人工逐粒手选,采用像葡萄干一样收缩的、受到贵腐菌感染的葡萄酿造。挑选葡萄的严格程度达到极致,有时一个采收人甚至要花一天的时间才能选出酿造一瓶“贵腐王”所需的葡萄。所用葡萄大概要失去95%的水分,可以陈酿几十年乃至上百年;此等级的葡萄酒质地浓稠,色泽如陈年白兰地。由于该酒在极少年份可以生产,且产量非常稀少,故而价格通常很高。德国部分酒庄出品的”贵腐王”是全世界同类酒中最昂贵的,且通常只能通过拍卖购得,顶级“贵腐王”可达到数千欧元一瓶。
配餐:海鲜、鲜贝、大虾、螃蟹等搭配时,口味极佳。
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贵腐酒不仅甜度极高,而且飘逸着浓郁果香,且口感丰富而稠密。要命的是,喝下二小时后仍感觉嘴里还有淡淡的余香……那么,究竟是哪个天才发现了化腐朽为神奇的贵腐酒呢?
德国说,贵腐酒在德国已有200多年的历史,它的起源根据记载最早产自莱茵河的约翰山堡酒庄,当时这家酒庄归教会所有,并且有一个严厉的主教,他控制着多个葡萄园。这位主教爱外游,某次外出因事耽误了回程,虽然葡萄早就熟了,但工人们不敢自作主张去采摘,只得任由葡萄在树上长毛腐烂。主教回来后,虽然懊恼却不便发作,惟有吩咐即行采摘并用来压榨酿酒,却没料到酿成了格外香甜美味的贵腐酒。